‌重庆本地人必去的馆子主要集中在江湖菜馆、老字号火锅和市井小吃店三大类

重庆本地人必去的馆子主要集中在江湖菜馆、老字号火锅和市井小吃店三大类‌，包括杨记隆府、老来福酸汤兔、李串串老店等兼具口碑与特色的热门选择。‌‌‌‌1‌江湖菜代表馆子‌‌杨记隆府（临江支路）‌。招牌菜品：软糯虎皮肘、民国霸王兔、传统毛血旺。特色：融合复古装修与地道川味，虎皮肘酸甜开胃，霸王兔肉质鲜嫩。‌‌‌江湖黑大兔（南滨西路）‌。必点：尖椒兔、清爽餐前小菜。亮点：正宗江湖菜搭配复古环境，尖椒兔麻辣鲜香。‌‌‌马房湾66号·江湖菜（杨梨路）‌。推荐：招牌鱼、尖椒鸡、红糖糍粑冰粉。特色：居民楼改造的怀旧空间，红糖糍粑冰粉解辣一绝。‌‌‌老字号火锅与小面‌‌李串串老店（解放碑）‌。必尝：牛肝配干油碟、香菜牛肉串。优势：解放碑长大的本地人推荐，锅底香辣醇厚。‌‌1‌‌2‌煊火锅（解放碑）‌。特色：牛脊髓、传统牛油锅底。亮点：藏在巷子里的社区老店，牛脊髓口感独特。‌‌‌花市豌杂面（八一好吃街）‌。核心：干溜豌杂面、担担面。注意：豌杂需先拌开避免过麻，麻酱红油混合风味浓郁。‌‌1‌市井小吃与特色老店‌‌鑫麻抄手（解放碑）‌。推荐：老麻抄手、过桥抄手。贴士：微麻/中麻即可，老麻级别慎点。‌‌1‌鞠老头钵钵面（解放碑）‌。必吃：烂土豆牛杂酱面。亮点：黏糊酱料裹面，本地人蹲板凳嗦面。‌‌‌耙火锅（新牌坊）‌。特色：社区老火锅，鲜毛肚、鸭肠。优势：游客少，锅底地道且价格亲民。‌‌